Morello l'acciugaio del borgo
dal 1947
Morello è un’azienda a conduzione familiare, nasce a Fidenza, in provincia di Parma, da un’idea semplice: la qualità parte sempre dalla scelta della materia prima. Non ci limitiamo a commercializzare prodotti, ma lavoriamo ogni giorno per valorizzare le tradizioni del territorio mantenendo vivo l'artigianato agroalimentare in un mondo sempre più industrializzato.
Oggi l’azienda offre una selezione curata di olive, funghi secchi, baccalà sotto sale, conserve artigianali e prodotti sott’olio, continuando a raccontare la propria storia attraverso una presenza costante e autentica, sia sui banchi dei mercati che nel negozio.
Sapori autentici, dal banco del mercato alle fiere della regione
Morello opera quotidianamente sui mercati locali, mantenendo un contatto diretto con il territorio e con una clientela che nel tempo è diventata parte integrante della sua storia. Accanto alla presenza costante nei mercati del luogo, l’attività partecipa anche alle principali fiere della regione, occasioni importanti per far conoscere i propri prodotti e il proprio modo di lavorare a un pubblico più ampio.
Ogni banco, sia in mercato che in fiera, è allestito con la stessa cura e attenzione, offrendo olive, funghi secchi, baccalà sotto sale e conserve selezionate.
Un approccio che unisce tradizione, esperienza e continuità.
La nostra storia
Edwin e l'eredità dell'acciugaio di Fidenza
La nostra storia ha radici profonde. L'attività, già storica e ben nota, è stata rilevata nel 2006 da Edwin. Allora semplice dipendente, Edwin ha preso le redini dal precedente titolare, Giorgio Morello. Giorgio era noto affettuosamente a Fidenza e dintorni come "l'acciugaio di Fidenza", un soprannome che evocava fiducia, esperienza e la garanzia di trovare prodotti di mare e di terra di qualità.
Edwin non ha ereditato solo un'azienda, ma una vera e propria tradizione, con l'impegno di mantenere alta la qualità dei prodotti. Oggi, Edwin è alla guida della Morello insieme a sua moglie. Insieme, portano avanti l'attività con dedizione e passione che si percepiscono in ogni banco allestito.
Questa continuità rappresenta il nostro modo di lavorare: un’esperienza costruita nel tempo, affiancata da una selezione attenta dei prodotti, per offrire ogni giorno qualità e affidabilità ai clienti che continuano a sceglierci.
Le nostre specialità
prodotti artigianali
Le nostre specialità nascono da un equilibrio tra lavorazioni dirette e collaborazioni selezionate. I prodotti sott’olio vengono realizzati internamente, seguendo ricette tradizionali e metodi consolidati nel tempo, con particolare attenzione alla qualità delle materie prime e ai tempi di lavorazione.
Per il merluzzo sotto sale ci affidiamo esclusivamente a realtà riconosciute, capaci di garantire standard elevati e una materia prima all’altezza della tradizione. Questa scelta permette di offrire un assortimento coerente, in cui produzione artigianale e selezione accurata convivono per proporre sapori autentici, per chi cerca prodotti di qualità da portare ogni giorno in tavola.
